• MUFFINS E CUPCAKES

    Muffin al cioccolato

    Oggi muffin! dolcetti al cioccolato morbidi e golosi arrichiti con scaglie di cioccolato bianco.  La realizzazione è molto semplice basta unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e il gioco è fatto. Ma attenzione non è facile fare dei muffin morbidi con una crosticina croccante e dorata, seguite questi utili consigli e sono certa che non sbaglierete. Quando unite i due ingredienti non mescolate troppo l’impasto, sarà sufficiente qualche mescolata, altrimente produrrete glutine aumentando i gas di fermentazione e ottenendo dei muffin secchi e compatti. Non importa se vedete qualche grumo, non preoccupatevi tutto si amalgamerà in cottura. Stesso problema se lasciate riposare l’impasto troppo a lungo la cosa migliore…