• LIEVITATI,  RICETTE DAL MONDO,  RICETTE DI BASE

    Croissant francesi

    Finalmente riesco a scrivere questo articolo, che un po’ per il tempo un po’ per pigrizia ho lasciato in bozza per diverso tempo. Ma eccomi qui! intanto ringrazio Paoletta del blog Anice e Cannella per la ricetta strepitosa, i suoi croissant francesi sono deliziosi, il loro sapore di burro ti riporta ai profumi delle mie adorate boulangerie francesi. Questo è il mio secondo tentativo e devo ammettere che è stato abbastanza soddisfacente anche se a mio parere non è il risultato perfetto, penso che per quello ci voglia tanta pratica e studio. Beh! vi assicuro che erano buonissimi e mi manca poco per realizzare il croissant dall’alveolatura perfetta. Ma ora…

  • BISCOTTI,  RICETTE DI BASE

    Biscotti alla crema

    Oggi ho voluto provare un tipo di frolla diversa, la ricetta è del maestro Iginio Massari che ho visto in occasione di un programma televisivo. Inizialmente volevo preparare una crostata ma poi mi sono ricordata della crema ai pinoli, gentilmente omaggiatami dall’azienda Babbi, che avevo gelosamente custodito e così ho pensato di utilizzarla realizzando questi golosi e friabili biscotti occhio di bue. Questo tipo di frolla accoglie perfettamente le creme essendo friabile ma al contempo croccante. L’utilizzo dello zucchero a velo la rende fine al palato… si scioglie in bocca! Basta un morso per innamorarsene.