Rivestite con della carta forno uno stampo da plumcake.
Setacciate la farina con l’amido e il lievito.
Dividete gli albumi dai tuorli.
In una padella antiaderente fate tostare per qualche minuto i pistacchi e le nocciole.
Inserite in un mixer i pistacchi e le nocciole e frullateli finemente con lo zucchero e la buccia del limone grattugiata.
In un’ampia ciotola montate il burro con le fruste elettriche, incorporate il trito di pistacchi e nocciole, le polveri, il latte ed amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Montate gli albumi e incorporateli al composto delicatamente mescolando dal basso verso l’alto.
Infornate per circa 45 minuti verificando la cottura con la prova stecchino.
Lasciate intiepidire e decorate con granella pistacchi e zucchero a velo.