• BISCOTTI

    Biscotti rustici tipo “Nascondini”

    I biscotti rustici tipo “Nascondini” li ho realizzati un bel giorno quando a casa qualcuno disse “ma non ci sono più biscotti?” Ma come! ogni due giorni faccio una dolce e questi mi chiedono i biscotti per di più confezionati? Ebbene sì, lo ammetto, a parte il tiramisù e la torta al cioccolato,  i miei figli preferiscono alcuni prodotti confezionati ai miei dolci e tra questi quelli che non mancano mai a casa sono i famosi biscotti Nascondini. I nascondini sono dei biscotti friabili di pasta frolla con un ripieno goloso al cacao, cercando ispirazione sul web ho preso atto che questi biscotti sono facilissimi e veloci da realizzare basta…

  • BISCOTTI

    Biscotti occhio di bue al grano saraceno e nocciole con confettura di fragole

    I biscotti occhio di bue al grano saraceno e nocciole con confettura di fragole sono dei frollini friabili dal sapore rustico e contandino, così mi piace definirli. Per la preparazione degli occhi di bue ho realizzato una frolla con farina di grano saraceno miscelata con farina 00 e nocciole finemente tritate. Ho utilizzato un ottimo burro di qualità e le nocciole del piemonte Igp, credetemi la qualità degli ingredienti è essenziale, vanno scelti con cura per ottenere un ottimo prodotto finale. Sono veramente soddisfatta del risultato ottenuto, questi biscotti sono buonissimi, il sapore rustico del grano saraceno con quello rotondo e profumato delle nocciole è eccezionale, provateli sono veramente curiosa del…

  • BISCOTTI

    Cookies classici al cioccolato di Anna Olson

    I cookies classici al cioccolato sono un grande classico della cucina statunitense. Fragranti e burrosi biscotti rotondi arricchiti con gocce di cioccolato sono una delle preparazioni più conosciute al mondo. Croccanti all’esterno e morbidi all’interno questo grazie al mix di zuccheri che vengono utilizzati: quello di canna che permette di mantenerli morbidi internamente e quello bianco che li rende croccanti. La realizzazione è molto semplice, non serve nessuna impastatrice bastano una ciotola ed un spatola, possono essere arricchiti con gocce di cioccolato bianco, noci pecan che io ho sostituito con le nocciole, arachidi, M&M’s, cereali, pezzetti di snack al cioccolato e chi più ne ha più ne metta. La ricetta…

  • BISCOTTI,  DOLCI

    Biscotti alle nocciole

    I Biscotti alle nocciole sono friabili e profumati biscotti dal sapore rustico e dalla forma casereccia. Per realizzare questi semplici e deliziosi biscotti bastano pochissimi ingredienti ma mi raccomando preferite il burro di buona qualità e le nocciole quelle piemontesi IGP per le loto caratteristiche organolettiche. Tagliateli al coltello sono più originali  e gustateli in ogni momento della giornata se avanzano conservateli in un scatola di latta si manterranno perfettamente.

  • BISCOTTI

    Biscotti al grano saraceno con mix di frutta secca e semi di zucca

    I Biscotti al grano saraceno con mix di frutta secca e semi di zucca sono nati per caso e sono stati una geniale scoperta. Ieri pomeriggio mentre rovistavo nella dispensa, colma di farine e quant’altro, in cerca di qualche idea ho trovato un pacco di farina di grano saraceno e della frutta secca varia da terminare. Mi è balzata così l’idea di realizzare questi biscotti campagnoli, mi piace definirli così, dal sapore rustico e deciso tipico del grano saraceno. Sono buonissimi da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata occhio che senza rendervene conto uno tira l’altro.