• DOLCI DELLE OCCASIONI

    Torta Tenerina con crema al mascarpone e lamponi

    Una versione rivisitata della torta tenerina, tipico dolce ferrarese composta da una base di cioccolato fondente, uova, burro e pochissima farina.  La sua caratteristica è la crosticina deliziosa che si forma sopra e la sua consistenza interna morbida e cremosa che si scioglie in bocca. Mio figlio l’altro giorno mi ha chiesto: “mamma mi fai la torta che si sbriciola sopra?” sorridendo alla sua richiesta gli ho risposto: “sì! è da un po’ che non la faccio” e ho immaginato subito come avrei voluto realizzarla. Della torta tenerina ci sono diverse ricette, qui sul blog potete trovare “la tenerella” di M. Santin ma volevo sperimentare una versione diversa, così cercando su…

  • DOLCI AMERICANI,  MUFFINS, CUPCAKES, DOLCETTI

    Brownies al cioccolato e mandorle

    I  brownies al cioccolato sono dolcetti tipici della pasticceria americana super golosi a cui gli amanti del cioccolato non potranno resistere. Vengono preparati con un impasto denso al cioccolato, uova, burro, poca farina una volta cotti vengono tagliati a quadrotti.  I brownies al cioccolato vengono solitamente arricchiti con frutta secca tipo noci, noci pecan, nocciole, scaglie di cioccolato oppure lasciati semplicemente al naturale. Ideali per una coccola pomeridiana o per un dessert da offrire agli amici, magari accompagnati da una pallina di gelato alla crema o panna montata, sono ottimi in ogni momento della giornata. Per la realizzazione mi sono ispirata alla ricetta dei brownies tratta dal libro “Dolci Hyggie” variando…

  • RICETTE DAL MONDO,  TORTE DA CREDENZA

    Kladdkaka – torta appiccicosa al cioccolato bianco –

    “In Svezia ogni caffè ha sul bancone la “kladdkaka” (torta appiccicosa), che vende il doppio delle altre torte. Succede lo stesso da noi: c’è qualcosa di profondamente invitante in un pasticcio cioccolatoso e cotto meno del dovuto. Possono volerci alcuni tentativi per trovare il tempo di cottura giusto, ma la regola genrale è: se pensi che abbia bisogno ancora di qualche minuto, sfornala subito. Puoi preparare questa ricetta con il cioccolato che preferisci.” dal libro “Dolci Hygge” Ho voluto riportare il testo che introduce la ricetta di questo dolce tipico svedese perché descrive perfettamente questa torta morbida e golosa dalla consistenza appiccicosa. L’ingrediente principale è il cioccolato, in questo caso…

  • MUFFINS, CUPCAKES, DOLCETTI

    Muffin con mix di frutta secca

    Anche questo mese la degustabox è arrivata dolcemente nella mia cucina con tanti buonissimi prodotti da provare, tra questi la mia attenzione è stata catturata da un prodotto marchiato Ventura. Piccoli snack di frutta secca ed essicata ricchi di vitamine e magnesio, Ventura ha creato linee differenziate in base a specifiche funzioni nutrizionali legate al benessere psicofisico. Ho voluto utilizzare il misto frutta secca essiccata (lamelle di mandorle, mela) con cioccolato fondente e zenzero per realizzare dei deliziosi muffin da gustare a colazione per un pieno di energia. I muffin con mix di frutta secca sono leggeri e gustosi, si possono gustare anche a merenda e sono un ottimo sostituito…