• TORTE DA CREDENZA

    Torta alle pesche e ricotta

    Quando ho visto su instagram la bellissima torta ricotta e pesche senza burro realizzata da Mary del Blog “la cucina sottosopra” ho voluto subito provarla. Nel frigo avevo tutto l’occorrente: le pesche che non mancano mai in questo periodo e combinazione la ricotta fresca appena comprata. Prontissima e piena di entusiasmo inizio a montare le uova e procedere con la ricetta quando aprendo la dispensa mi accorgo di non avere il lievito, capite IL LIEVITO! Panico anche perchè tutte le volte che mi prende la frenesia di fare un dolce non controllo mai prima di avere tutti gli ingredienti. A metà esecuzione non potevo tirarmi indietro e mi viene in…

  • CROSTATE

    Crostata con crema di ricotta al profumo di limone

    La crostata con crema di ricotta al profumo di limone è un dolce delizioso realizzato con una base di frolla pazzesca del maestro Maurizio Santin farcita con una delicata crema alla ricotta aromatizzata al limone. Adoro le crostate, è il primo dolce che ho imparato a fare e che ad oggi, forse, mi riesce meglio. Mi piace sperimentare frolle diverse e questa ricetta mi ha incuriosita sia per la presenza della farina di mandorle sia per il procedimento che avviene con l’inserimento della farina in due tempi. Il risultato è stato una frolla delicata e friabile e devo ammettere perfetta con l’abbinamento di questa crema che ha resistito perfettamente all’umidità.…

  • TORTE DA CREDENZA

    Ciambellone alla ricotta con gocce di cioccolato bianco

    Qualche giorno fa, davanti al banco dei formaggi freschi, sono stata attirata da una soffice e bianca mousse alla ricotta che non ho esitato ad acquistare pensando già al dolce che avrei voluto realizzare. Un morbido e profumato ciambellone con pochi grassi, dal delicato profumo di limone e arricchito con gocce di cioccolato bianco. In questo momento, mentre scrivo la ricetta e tutti dormono, me lo sto gustando con una bella tazza di caffè ma ieri guastato a merenda con una tisana rilassante seduta sul divano davanti alla tv è stata una piacevole coccola pomeridiana. Un abbraccio e buona domenica.