• DOLCI DELLE OCCASIONI

    Torta Tenerina con crema al mascarpone e lamponi

    Una versione rivisitata della torta tenerina, tipico dolce ferrarese composta da una base di cioccolato fondente, uova, burro e pochissima farina.  La sua caratteristica è la crosticina deliziosa che si forma sopra e la sua consistenza interna morbida e cremosa che si scioglie in bocca. Mio figlio l’altro giorno mi ha chiesto: “mamma mi fai la torta che si sbriciola sopra?” sorridendo alla sua richiesta gli ho risposto: “sì! è da un po’ che non la faccio” e ho immaginato subito come avrei voluto realizzarla. Della torta tenerina ci sono diverse ricette, qui sul blog potete trovare “la tenerella” di M. Santin ma volevo sperimentare una versione diversa, così cercando su…

  • RICETTE DAL MONDO,  TORTE DA CREDENZA

    Kladdkaka – torta appiccicosa al cioccolato bianco –

    “In Svezia ogni caffè ha sul bancone la “kladdkaka” (torta appiccicosa), che vende il doppio delle altre torte. Succede lo stesso da noi: c’è qualcosa di profondamente invitante in un pasticcio cioccolatoso e cotto meno del dovuto. Possono volerci alcuni tentativi per trovare il tempo di cottura giusto, ma la regola genrale è: se pensi che abbia bisogno ancora di qualche minuto, sfornala subito. Puoi preparare questa ricetta con il cioccolato che preferisci.” dal libro “Dolci Hygge” Ho voluto riportare il testo che introduce la ricetta di questo dolce tipico svedese perché descrive perfettamente questa torta morbida e golosa dalla consistenza appiccicosa. L’ingrediente principale è il cioccolato, in questo caso…

  • DOLCI DELLE OCCASIONI,  RICETTE DAL MONDO

    Ferrero Rocher Cake

    Se volete vedermi felice regalatemi un Ferrero Rocher! Si’ perchè io questi cioccolatini li adoro tanto da pensare di utilizzarli per un dolce che volevo fare da tempo e che poi in occasione del Natale ho finalmente preparato. Qualche giorno prima avevo realizzato la Sacher Torte di Knam e rimasta piacevolmente sorpresa dalla morbidezza del pan di spagna al cioccolato ho deciso di riproporlo come base per questo dolce composto da tre strati farciti con una golosa crema al mascarpone e crema di nocciole arrichita con i cioccolatini ferrero rocher spezzettati. La restante crema utilizzata per la farcia ricopre tutto il dolce e una sottile colatura di crema ganache, utilizzata…

  • TORTE DA CREDENZA

    Torta girella

    “c’è tutto un mondo intorno che gira ogni giorno e che fermare non potrai, e viva viva il mondo tu non girargli intorno ma entra dentro al mondo dai…” (Matia Bazar) Quando qualche giorno fa, mentre gironzolavo sul web, ho visto questo dolce mi è venuta in mente la strofa di questa bellissima canzone. La sua forma originale ha catturato la mia attenzione e incuriosita ho voluto subito provarlo. Si tratta di una torta molto semplice composta da una base al cacao decorata con una spirale di crema pasticcera che la rende particolare e simpatica. Ottima gustata sia a colazione che a merenda, se avete i bimbi ancora piccoli potrebbe…

  • TORTE DA CREDENZA

    Torta tenerella

    “Sono le piccole cose ad occupare nel cuore gli spazi più profondi. Come tesori nascosti, i piccoli gesti, le parole delicate, i gesti d’amore autentici, sono quelli che ci porteremo dentro per sempre” (Anton Vanligt) Oggi voglio dedicare questo dolce all’amore e lo voglio fare con questa splendida citazione che racchiude tutto ciò che io intendo per amore. All’amore in tutte le sue forme: dall’amore di sè all’amore per il proprio compagno, dall’amore spirituale a quello fraterno,  dall’amore sessuale a quello platonico, ma soprattutto all’amore inteso come amicizia. Lo dedico alle amiche speciali che con piccoli gesti mi hanno donato il loro affetto e riempito il cuore di gioia, alle amiche…