• DOLCI DELLE OCCASIONI,  RICETTE DAL MONDO

    Ferrero Rocher Cake

    Se volete vedermi felice regalatemi un Ferrero Rocher! Si’ perchè io questi cioccolatini li adoro tanto da pensare di utilizzarli per un dolce che volevo fare da tempo e che poi in occasione del Natale ho finalmente preparato. Qualche giorno prima avevo realizzato la Sacher Torte di Knam e rimasta piacevolmente sorpresa dalla morbidezza del pan di spagna al cioccolato ho deciso di riproporlo come base per questo dolce composto da tre strati farciti con una golosa crema al mascarpone e crema di nocciole arrichita con i cioccolatini ferrero rocher spezzettati. La restante crema utilizzata per la farcia ricopre tutto il dolce e una sottile colatura di crema ganache, utilizzata…

  • LE FLUFFUOSE,  RICETTE DAL MONDO,  TORTE DA CREDENZA

    Fluffuosa al succo di frutta e curcuma

    Era da un po’ di tempo che non preparavo una “Fluffuosa”, qualche giorno fa ho ripreso in mano il libro “le Fluffuose” di Monica  e ho cercato una ricetta che mi ispirasse. Sfogliando il libro, che profuma ancora di carta appena stampata, la mia attenzione è caduta su una Fluffuosa romantica, cotta nello stampo da Kugelhupfal, al succo di mandarino e curcuma . Bene! mi sono detta lo stampo ce l’ho ma non i mandarini che faccio? uso le arance, finite anche quelle. Mentre il mio desiderio stava svanendo mi è venuto in mente che all’interno della mia Degustabox di Gennaio c’era il succo Veggie 100% frullato al mango, mela, zucca…

  • DOLCI DELLE OCCASIONI,  RICETTE DAL MONDO

    Devil’s food cake

    La Devil’s food cake, tradotta in italiano torta del diavolo, è una torta composta da più strati di cioccolato farciti e ricoperta da una generosa ganache al cioccolato. La consistenza è umida e molto morbida, il sapore è ricco, goloso, direi proprio peccaminoso.   Sul web esistono parecchie ricette che si differenziano tra di loro nell’utilizzo di alcuni ingredienti come ad esempio l’olio al posto del burro oppure l’acqua bollente al posto del latte, ecc… E’ considerata la controparte della Angel food cake (torta dell’angelo), una torta bianca che si realizza con gli albumi montati a neve, senza latticini e che si differenza per la sua leggerezza e il suo sapore delicato. La…