Crostata alle pesche

Torta Bourdaloue alle pesche

La torta Bourdaloue è un dolce tradizionale della pasticceria francese. Fu inventata intorno al 1860 da un pasticcere parigino che aveva il suo laboratorio in rue Bourdaloue nel IX arrondissement, ecco perché il suo nome. La torta Bourdaloue è composta da uno strato di frolla, coperto da una golosa crema frangipane alle mandorle, pere sciroppate …

Crostate ai lamponi

Tarte Framboise di Cédric Grolet

– Crostata ai lamponi – La Tarte Framboise di Cédric Grolet è uno di quei dolci che una volta assaggiato non dimentichi più. Un dolce squisito e raffinato della pasticceria francese composto da un guscio di frolla croccante, uno strato di crema frangipane ai lamponi e uno strato di composta di lamponi freschi. L’unione di …

Mini baguette con gocce di cioccolato

Quando ho visto le mini baguette con gocce di cioccolato in un video su YouTube me ne sono subito innamorata. Si tratta di una preparazione della pasticceria francese chiamata Pain o Baguette Viennoise, realizzate con un impasto brioche arricchito con gocce di cioccolato. In relatà quel giorno volevo preparare la Brioche Vendèenne, una soffice e …

Brioche sfogliata

Cosa c’è di più buono di una deliziosa e profumata brioche sfogliata la mattina per colazione? La brioche sfogliata, in francese brioche feuilletèe, è una brioche che si prepara utilizzando la tanto temuta pasta sfoglia.  Una preparazione che spaventa un pò ma che, se eseguita alla lettera e con tanto amore, ti dà un’enorme soddisfazione. …

Brioche al burro

Qualche giorno fa, girovagando sul web, scopro su un canale Youtube francese “Envie de Bien Manger” la ricetta di questa fantastica brioche al burro. Incuriosita e ispirata ho deciso di provarla seguendo passo passo il procedimento che viene spiegato molto bene attraverso il VIDEO che vi consiglio di guardare. Ho provato tante ricette ma questa …