Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe al forno

Ieri per la festa del papà ho preparato il dolce per eccellenza: le zeppole di San Giuseppe. Le zeppole di San Giuseppe sono dei deliziosi dolcetti di pasta choux, farciti principalmente con crema pasticcera, qualche amarena sciroppata e una cascata di zucchero a velo. La tradizione vuole che vengano fritte ma io le preferisco cotte …

Crostata marmellata

Pasta frolla comune per crostate

La pasta frolla comune è una tipologia di frolla adatta per la realizzazione di crostate classiche. Grazie al bilanciamento degli ingredienti è adatta per la realizzazione di crostate. La pasta frolla comune contiene circa 50% di burro sul peso della farina e dal 30 al 40% di zucchero sempre sul peso della farina. E’ possibile …

tartellette pistacchio e lamponi

Tartellette pistacchio e lamponi

Le tartellette pistacchio e lamponi sono delle deliziose crostatine realizzate con un guscio di frolla (vedi link nelle note della ricetta), una crema frangipane al pistacchio, una crema spalmabile al pistacchio, lamponi freschi e composta di lamponi. Le tartellette pistacchio e lamponi sono molto semplici di preparare e incredibilmente deliziose. Se amate la combinazione pistacchio …

Crostata nocciole, caramello e cioccolato

Crostata nocciole, caramello e cioccolato

La crostata nocciole, caramello e cioccolato è un dolce sublime che vi lascerà senza parole. Ormai avete capito che ultimamente il caramello salato è diventato la mia passione, questo è l’ennesimo dolce dove il caramello fa da padrone, ma non solo, qui tutti gli ingredienti: la ganache al cioccolato al latte e la ganache montata …