Crema pasticcera

La crema pasticcera è un grande classico della pasticceria utilizzata per farcire torte e pasticcini, arricchire dolci al cucchiaio oppure come base per la realizzazione di molteplici tipologie di creme come la crema bavarese, crema chantilly, crema inglese, creme al cioccolato, nocciola ecc… La preparazione è abbastanza semplice ma bisogna prestare attenzione ad alcuni accorgimenti …

Crema al mascarpone

La crema al mascarpone è una delle preparazioni di base della pasticceria conosciuta principalmente come crema del tiramisù ma è anche un delizioso dessert al cucchiaio che potete accompagnare con fettine di pandoro o panettone oppure per guarnire e farcire i vostri dolci preferiti. Questa ricetta non prevede l’inserimento delle uova, che come ben sapete devono essere …

Crostata con crema al mascarpone e marron glacé

Un dolce particolare, delicato e delizioso che ha conquistato tutti. L’ho preparato in occasione di un invito a cena da amici ed è stato un grande successo sia per la presentazione che per la sua bontà. Il dolce si compone di una base di frolla friabile, che ormai conoscete e alla quale sono molto affezionata …

Tiramisù monoporzione

Il dolce italiano per eccellenza conosciuto in tutto il mondo in versione monoporzione. Un dolce al cucchiaio di semplice realizzazione che servito in piccoli barattoli monoporzione conquisterà i vostri ospiti. Non sarà un tradizionale tiramisù a base di mascarpone, zucchero e uova, le varianti sono l’utilizzo della crema pasticcera già pronta e della panna. La …