Torta sofficissima di mele con yogurt
Ingredienti
- 4 mele
- 3 uova a temperatura ambiente
- 150 g zucchero semolato
- 80 g olio di semi
- 130 g yogurt bianco
- 1 limone bio
- 150 g farina 00
- 50 g fecola di patata
- mezza bustina lievito per dolci
per la finitura
- 1 mela
- zucchero di canna tipo muscovado oppure di canna
- burro qualche fiocchetto facoltativo
Istruzioni
- Grattugiate la buccia del limone e mettetela da parte.
- Tagliate le 4 mele a fettine piuttosto sottili e irroratele con il succo di mezzo limone.
- In una ciotola miscelate con una frusta a mano la farina, con la fecola, il lievito e il sale.
- In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungete la buccia grattugiata del limone e a seguire l'olio, lo yogurt mescolando delicatamente con una frusta a mano.
- Aggiungete le polveri sempre mescolando delicatamente con la frusta e infine le mele tagliate a fettine.
- Versate l'impasto su una teglia di 15 cm alta 10 cm (vedi note) imburrata e infarinata.
- Tagliate l'ultima mela a fettine un pochino più spesse e disponetele a raggiera sulla superficie della torta.
- Aggiungete qualche fiocchetto di burro e spolverate con abbondante zuccchero di canna o muscovado.
- Infornate a 175° forno statico per 50/60 minuti. Verificate la cottura con la prova stecchino
Note
La teglia utilizzata potete trovarla QUI nella lista "stampi e anelli