Fate cuocere la frolla per 15 minuti a 170° forno statico.
Fate raffreddare, senza estrarre l'anello, farcite con la crema frangipane, livellando bene la superficie.
Cuocete nuovamente a 170° per altri 15/17 minuti o fino a quando la crema avrà assunto un colore dorato. Fate raffreddare.
Preparate il croccante: fate sciogliere il cioccolato al microonde aggiungete i cereali e mescolate bene con una spatola fino a ricoprirli tutti di cioccolato.
Riprendete la crostata, stendete uno strato uniforme di croccante e mettete in frigorifero fino a quando si sarà rassodato.
Riprendete la vostra chantilly e montatela fino a quando otterrete un composto stabile e lucido.
Estraete l'inserto di mele caramellate dall'anello e posizionatelo al centro.
Decorate con la crema chantilly al mascarpone