• DOLCI

    Risòle

    Il tema di questo mese per la rubrica dell’italia nel piatto è “dolce primavera” e io per l’occasione vi propongo un dolcetto tipico piemontese che si prepara principalmente nel periodo del Carnevale, sto parlando delle Risòle. Le Risòle sono dolcetti simili alle bugie ripiene molto diffusi nel cunese più precisamente nella città di Mondovì dove vengono gustate anche come dolcetto tipico della domenica. Il nome Risole richiama la forma tipica a mezzaluna che ricorda proprio un sorriso, la tradizione le vuole farcite di confettura di albicocche oppure di crema al cioccolato, ma da sempre, nelle famiglie contadine si utilizzava la marmellata che si aveva in casa. Andiamo a curiosare cosa…