Brioche intrecciate

Brioche intrecciata

Con l’arrivo della primavera aumenta il desiderio di impastare e di sperimentare nuove ricette. Grazie al Kit farine delle Oasi Rachello, che ho ricevuto qualche giorno fa, è stato ancor più motivante e divertente mettere le mani in pasta. La produzione delle farine Molino Rachello avviene rigorosamente in Italia, nella massima trasparenza e rispetto delle risorse …

Pan Brioche con gocce di cioccolato

Pan Brioche con gocce di cioccolato

Quando sul canale YouTube di Apron ho visto questo pane dalla formatura così particolare ho pensato: questo devo assolutamente provarlo! Il Pan Brioche con gocce di cioccolato è un soffice pane leggermente zuccherato realizzato con un impasto al mascarpone e arricchito con gocce di cioccolato. La ricetta originale prevede l’utilizzo della panna e una farcitura …

panini con gocce di cioccolato

Panini con gocce di cioccolato

I panini con gocce di cioccolato sono dei panini realizzati con un impasto di pan brioche e golose gocce di cioccolato. Sulla base della ricetta dei maritozzi del pasticcere Fabrizio Fiorani ho preparato questi panini incredibilmente soffici e profumati e li ho arricchiti con gocce di cioccolato. Alla ricetta originale ho diminuito la quantità di …

babka con crema al pralinato

Babka con crema al praliné

Ormai lo sapete quanto io ami la Babka e quanta soddisfazione mi dà preparare questa meravigliosa brioche intrecciata. Oltre a regalarmi un immenso piacere, la Babka si presta alle più svariate personalizzazioni permettendomi di dare libero sfogo alla fantasia. L’ultima volta l’ho preparata con una confettura di frutti rossi e la volta prima con una …

Babka

Babka di Jeffrey Cagnes

La Babka, deliziosa e scenografica brioche lievitata, mi ha rapita qualche anno fa e ancora oggi è una della mie preprazioni preferite. La babka è un dolce, dall’impasto simile a quello delle brioche, prodotta soprattutto nell’Europa orientale. Di solito non ha alcun ripieno, ma viene ricoperta con una glassa alla vaniglia o al cioccolato e …

treccine allo yogurt con crema pasticcera

Treccine soffici allo yogurt con crema pasticcera

Partendo dalla ricetta della mia amata brioche al burro ho realizzato queste irresistibili treccine soffici allo yogurt con crema pasticcera. Per realizzare queste deliziose brioche intrecciate ho aggiunto nell’impasto lo yogurt, dimezzando la dose di burro e, per ingolosirle e renderle ancora più soffici e leggermente umide, le ho farcite con una golosa crema pasticcera. …