Biscotti di mais

I biscotti di mais sono dei biscotti molto semplici e genuini dalla forma e dal sapore casareccio. L’impasto è realizzato con una parte di farina di mais fioretto, farina utilizzata anche per la preparazione della polenta ma con la caratteristica di avere una trama più fine rispetto alla classica tipo “bramata”, che conferisce al biscotto …

Biscotti occhio di bue al grano saraceno e nocciole con confettura di fragole

I biscotti occhio di bue al grano saraceno e nocciole con confettura di fragole sono dei frollini friabili dal sapore rustico e contandino, così mi piace definirli. Per la preparazione degli occhi di bue ho realizzato una frolla con farina di grano saraceno miscelata con farina 00 e nocciole finemente tritate. Ho utilizzato un ottimo …