Biscotti doppi al cioccolato con ganache all’acqua

A Roma a casa di Monica dopo le registrazioni dello speciale per tg5 gusto, non ve ne ho ancora parlato ma lo farò presto, abbiamo chiacchierato e scambiato consigli e impressioni su alcuni libri di ricette come quello di Ottolenghi intitolato “Sweet”. Un libro che ho avuto il piacere di sfogliare velocemente da Monica e …

Biscotti occhio di bue al grano saraceno e nocciole con confettura di fragole

I biscotti occhio di bue al grano saraceno e nocciole con confettura di fragole sono dei frollini friabili dal sapore rustico e contandino, così mi piace definirli. Per la preparazione degli occhi di bue ho realizzato una frolla con farina di grano saraceno miscelata con farina 00 e nocciole finemente tritate. Ho utilizzato un ottimo …

Cookies classici al cioccolato di Anna Olson

I cookies classici al cioccolato sono un grande classico della cucina statunitense. Fragranti e burrosi biscotti rotondi arricchiti con gocce di cioccolato sono una delle preparazioni più conosciute al mondo. Croccanti all’esterno e morbidi all’interno questo grazie al mix di zuccheri che vengono utilizzati: quello di canna che permette di mantenerli morbidi internamente e quello …