Crostata al cocco, lampone e cioccolato.

Qualche giorno ho sperimentato alcuni nuovi  impasti di frolla, quello con farina e zucchero integrale , quella speziata (gingerbread) che vi proporrò successivamente, e quella al cocco che vi mostro in questo articolo. Andiamo per ordine, il fondo è una frolla comune realizzata con il metodo sabbiato e con l’aggiunta del cocco rapè, la farcitura …

Crostata integrale al cioccolato e crema pasticcera.

In questi giorni di festa mi sono sbizzarrita nella sperimentazione di nuove frolle, una di queste è la frolla con farina 100% integrale  e zucchero di canna integrale che ho utilizzato per la realizzazione di questa crostata. Gli ingredienti ben bilanciati mi hanno permesso di ottenere un fondo di frolla croccante dal sapore intenso e …

Crostata con frolla al pistacchio, cioccolato e nocciola

Era da qualche giorno che quel barattolo in frigo, contenente della pasta di pistacchio, mi osservava. Ne era rimasta poca e non sapevo come utilizzarla, poi dovendo fare un fondo di frolla aromatizzato, ho pensato: “e se la utilizzassi al posto della comune polvere di pistacchi?” E’ così che nasce la mia frolla con pasta …

Tartellette pistacchio con cuore cremoso al praliné

Tartellette al pistacchio con cuore cremoso al praliné

Le Tartellette al pistacchio con cuore cremoso al praliné sono un dessert irresistibile. Avevo avanzato del praliné alla nocciola e così ho deciso di realizzare un cuore cremoso per le mie tartellette composte da un guscio di frolla sablé al cacao, una crema frangipane alle nocciole con granella di pistacchi, un cuore cremoso al praliné …