Tarte Tiramisù

Il Tiramisù, il dolce più amato dagli italiani racchiuso in un guscio di pasta frolla speciale al cacao. Qualche giorno fa ho voluto provare la Pate sucree chocolat di Cedric Grolet, un impasto particolare, che mi ha incuriosita per la presenza della fecola di patate negli ingredienti. Il ripieno è quello del classico tiramisù: crema …

Crostata con frolla alle carote

Crostata mousse al cioccolato con frolla alle carote viola

Quando al supermercato ho visto delle bellissime carote viola ho pensato: “e se provassi a fare una frolla?” Per realizzare questa frolla particolare ho sostituito, in base al bilanciamento degli ingredienti , le uova con la polpa di carote viola. Il risultato è stato perfetto, il sapore della carote non si avverte molto ma il …