• DOLCI AMERICANI,  DOLCI DELLE OCCASIONI

    Red Velvet Cake

    La Red Velvet Cake è un dolce delizioso e scenografico della pasticceria americana. La prima volta che l’ho assaggiata è stata al social brunch di Sonia Peronaci ed è stato subito amore al primo morso. La particolarità di questo dolce, oltre al suo colore rosso, è il gusto, leggermente acidulo dovuto alla farcitura della crema al formaggio, e la consistenza morbida dell’impasto nonostante l’assenza del lievito. Il nome deriva appunto dal colore del pandispagna, rosso intenso, si narra che la ricetta risalga agli inizi del ‘900, quando veniva servita nel ristorante del The Waldorf Astoria Hotel. Torte simili alla Red Velvet esistevano già alla fine dell’800, e il colore scuro…

  • CROSTATE

    Crostata ai frutti rossi

    La crostata ai frutti rossi è un dolce a base di pasta frolla, gelée ai frutti rossi e crema chantilly al mascarpone. Chi mi segue su instagram sa che non sono un’amante della frutta e con l’arrivo della stagione invernale faccio veramente fatica a mangiarla. Ci sono pochi frutti che prediligo, quelli che adoro in assoluto, sia d’estate che di inverno, sono i frutti rossi. Lamponi, mirtilli, fragoline di bosco ecc… ma, come ben sapete, non sono sempre facili da trovare freschi nei supermercati, così ho optato per quelli surgelati affidandomi ad una azienda leader del settore: la Bofrost Italia! Bofrost Italia è un’azienda che offre una selezione di prodotti…

  • DOLCI,  DOLCI DELLA TRADIZIONE

    Torta di grano saraceno

    La torta di grano saraceno è un dolce tipico del Trentino Alto Adige. Un dolce caratteristico per il suo sapore rustico conferitogli dalla farina di grano saraceno che si contrappone e si sposa perfettamente con il sapore dolce e leggermente acidulo dei mirtilli rossi. Grazie al suo alto valore proteico è un dolce adatto soprattutto quando si vuole fare un carico di energie non per questo è il dolce più ambito dagli escursionisti, e non solo, durante le soste nei vari rifugi. Perfetta gustata, accompagnata da una tazza di tè caldo e a della panna montata, quando il tempo è uggioso e il freddo inizia a farsi sentire.