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Tag: burro Lurpak

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Antipasti RICETTE DELLA TRADIZIONE Secondi

Crostata rustica di spinaci e ricotta

Marianna Manzi

Anche voi come me in questo periodo incominciate a stilare il vostro menù di Pasqua? Io quest’anno ho pensato a dei piatti semplici, facili da …

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Il segreto per la Tartiramisù perfetta? È tutto ne Il segreto per la Tartiramisù perfetta? È tutto nel “crack” e in una crema furba! 🤫☕ Avete presente quando la frolla diventa molliccia dopo poche ore? Ecco, dimenticatelo. Per questa crostata ho usato la tecnica dello CHABLONAGE: un sottile velo di cioccolato fondente che isola il guscio, rendendolo impermeabile e super croccante ad ogni morso. ✨ Ma la vera chicca è la CREMA FURBA al mascarpone. Perché “furba”? ✅ Niente uova a crudo (zero rischi!). ✅ Base di crema pasticcera setosa. ✅ Consistenza perfetta che tiene il taglio senza colare. Volete la ricetta? iscrivetevi al mio canale broadcast (vedi stories) la trovate lì 🙏 #tiramisù #tartiramisú #pasticceria #cremalmascarpone #crostatatiramisù
Tiramisù o Crostata? Perché scegliere quando puoi Tiramisù o Crostata? Perché scegliere quando puoi avere un Tartmisù? Hai una base di frolla pronta e una voglia matta di tiramisù? Ecco la soluzione! Ho isolato la frolla con del cioccolato fondente (addio umidità! 🍫) e l’ho farcita con una crema al mascarpone (versione senza uova a crudo, con base pasticcera). E se la crema finisce prima del previsto? Ci si lancia sulle gocce di cioccolato al centro, che rendono tutto ancora più goloso. 😜 #tartmisù #tiramisù #crostata #pasticceriaitaliana #dolcifattiincasa
Come ottenere un fondo di frolla perfetto in poche Come ottenere un fondo di frolla perfetto in poche mosse. Segui i miei consigli link in biografia 🤗🎉 #crostatemoderne #pastafrolla #frollaperfetta #crostata #ricettapastafrolla
5 trucchetti per ottenere un perfetto pan di Spagn 5 trucchetti per ottenere un perfetto pan di Spagna. 1️⃣ Le uova devono essere a temperatura ambiente, è possibile scaldarle con lo zucchero a 45°. Questo ci permette di inglobare aria più facilmente, in tempi ridotti e con maggiore stabilità. 2️⃣ L’ impasto ha raggiunto la giusta struttura quando alzando le fruste cade lasciando dei segni, in gergo “scrive”, sull’impasto sottostante. 3️⃣ Setacciate sempre la farina (anche due volte) e incorporatela con movimenti dal basso verso l’alto, dal centro verso l’esterno, facendo molta attenzione a non smontare l’impasto. Utilizzate una farina debole 9-12% di proteine. 4️⃣ Non sbattete l’impasto, una volta versato nello stampo, prima di infornare. 5️⃣ Ultimate la cottura, lasciate il pan di Spagna nello stampo per 10 minuti, poi sformate e fate raffreddare il pan di Spagna capovolto su una griglia. ❣️❣️❣️❣️ Ho realizzato un EBook completo sul pan di Spagna e le masse montate, all’Interno di queste pagine troverete non solo tutta la parte tecnica ma anche deliziose ricette come la torta Margherita, il biscotto Savoiardo, il biscuit arrotolato con la versione senza glutine al cacao e la dacquoise mandorle e nocciole. Vai nella voce “Academy” del mio Blog, link in Biografia. #pandispagna #dolci #cake #torte #basidellapasticceria
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Un dolce, oltre a essere buono, deve essere anche bello da vedere.

Marianna Manzi
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EBOOK – La pasta frolla –

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EBOOK – Elisir al cioccolato

EBOOK – Il pan di Spagna –

EBOOK – Elisir al caffè –

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