Il pane al latte di Hokkaido o Hokkaido Milk Bread è un pane al latte caratteristico per la sua sofficità e leggerezza grazie al metodo “Tang Zhong”. Il metodo “Tang Zhong” detto anche “Tangzhong water roux” ha origini asiatiche ed è una sorta di pre impasto simile ad una besciamella densa e gelatinosa, che aggiunta …
