• BISCOTTI

    Biscotti rustici tipo “Nascondini”

    I biscotti rustici tipo “Nascondini” li ho realizzati un bel giorno quando a casa qualcuno disse “ma non ci sono più biscotti?” Ma come! ogni due giorni faccio una dolce e questi mi chiedono i biscotti per di più confezionati? Ebbene sì, lo ammetto, a parte il tiramisù e la torta al cioccolato,  i miei figli preferiscono alcuni prodotti confezionati ai miei dolci e tra questi quelli che non mancano mai a casa sono i famosi biscotti Nascondini. I nascondini sono dei biscotti friabili di pasta frolla con un ripieno goloso al cacao, cercando ispirazione sul web ho preso atto che questi biscotti sono facilissimi e veloci da realizzare basta…

  • BISCOTTI

    Biscotti occhio di bue al grano saraceno e nocciole con confettura di fragole

    I biscotti occhio di bue al grano saraceno e nocciole con confettura di fragole sono dei frollini friabili dal sapore rustico e contandino, così mi piace definirli. Per la preparazione degli occhi di bue ho realizzato una frolla con farina di grano saraceno miscelata con farina 00 e nocciole finemente tritate. Ho utilizzato un ottimo burro di qualità e le nocciole del piemonte Igp, credetemi la qualità degli ingredienti è essenziale, vanno scelti con cura per ottenere un ottimo prodotto finale. Sono veramente soddisfatta del risultato ottenuto, questi biscotti sono buonissimi, il sapore rustico del grano saraceno con quello rotondo e profumato delle nocciole è eccezionale, provateli sono veramente curiosa del…

  • BRIOCHE

    Brioche integrali con composta di albicocca

    Ieri sera volevo rifare la torta versata, una ricetta geniale presa dal blog della bravissima Anna. Questa torta, molto semplice dal cuore morbido, è una vera furbata. Il ripieno al suo interno rimane perfetto tra le due soffici metà, senza scendere sul fondo durante la cottura, grazie al metodo di cottura che avviene in due tempi, come? Si versa più della metà di impasto nello stampo e si inforna per una ventina di minuti, trascorso il tempo si toglie dal forno, si aggiunge il ripieno e poi di nuovo in forno fino a cottura ultimata. Prendendo come riferimento questo procedimento mi è venuta l’idea di realizzare delle brioche che ricordassero…

  • BISCOTTI

    Biscotti al grano saraceno con mix di frutta secca e semi di zucca

    I Biscotti al grano saraceno con mix di frutta secca e semi di zucca sono nati per caso e sono stati una geniale scoperta. Ieri pomeriggio mentre rovistavo nella dispensa, colma di farine e quant’altro, in cerca di qualche idea ho trovato un pacco di farina di grano saraceno e della frutta secca varia da terminare. Mi è balzata così l’idea di realizzare questi biscotti campagnoli, mi piace definirli così, dal sapore rustico e deciso tipico del grano saraceno. Sono buonissimi da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata occhio che senza rendervene conto uno tira l’altro.