L’arrivo della primavera con la sua luce, i suoi colori, la sua ebrezza e delicatezza mi ha ispirata a realizzare questa meravigliosa crostata inizio primavera. 5 strati di freschezza e dolce bontà compongono questa crostata dedicata alla primavera: Fondo di frolla aromatizzato al pistacchio Frangipane al pistacchio Pralinè alla nocciola Gelèe alle fragole Bavarese alla …
Sinfonia mirtilli e noci pecan
Sinfonia mirtilli e noci pecan è una crostata meravigliosa e se vogliamo un po’ insolita, per la scelta degli ingredienti, che vi stupirà tanto quanto ha stupito me. Per realizzare questa crostata sono partita da una base di pasta frolla, uno strato di pralinè alle noci pecan, una pasta biscotto, una gelèe ai mirtilli, una …
Tartellette al cioccolato e pralinato croccante
Le tartellette al cioccolato e pralinato croccante sono piccoli scrigni golosi di frolla che contengono un croccante alle mandorle e nocciole, una ganache cremosa al cioccolato e una morbida e voluttuosa mousse allo yogurt. La mousse, che impreziosisce elegantemente il dolce, è stata realizzata con lo yogurt colato con pralinato croccante del Caseificio Val d’Aveto. …
Drip Cake di Natale
Il Natale quando arriva, arriva! Sono stati giorni intensi, ho lavorato parecchio e ho vissuto dei momenti in cui avrei voluto mollare tutto. Da un lato sono contenta perché stanno arrivando belle collaborazioni e questo mi fa pensare che il lavoro intenso, svolto sino ad ora, è stato premiato ma dall’altro sono demoralizzata perchè mi …