Tartellette pistacchio e nocciola - Fiordipistacchio

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🍋🍋Il protagonista indiscusso di questa merav

🍋🍋Il protagonista indiscusso di questa meravigliosa crostata è il Limone di Siracusa IGP.

Assaporando questo dolce, ci si ritrova immersi in una calda giornata estiva, avvolti dal profumo dei limoni freschi che aleggia nell’aria.

Siamo a Siracusa, un luogo dove tradizione e passione per la cucina si intrecciano in un abbraccio indissolubile.

Qui, il Limone di Siracusa IGP non è semplicemente un frutto, ma il cuore pulsante di una storia che narra di terre baciate dal sole e di agricoltori che custodiscono gelosamente i segreti di un’arte antica.

Immaginate di gustare una crostata che racchiude l’essenza di questo frutto straordinario: ogni morso vi trasporta in un angolo di paradiso.

La frolla croccante si sposa perfettamente con la dolcezza della crema frangipane e la freschezza del limone. La composta intensa e profumata, in contrasto con la delicatezza della crema chantilly aromatizzata al limone, crea un’armonia di sapori e profumi che delizia il palato.

Non si tratta solo di un dessert, ma di un viaggio sensoriale che celebra la bellezza di un prodotto IGP, simbolo di qualità e autenticità.

Un modo per deliziare i sensi, ma anche per sostenere un modello di produzione che rispetta la terra e le sue tradizioni.

Ogni preparazione è stata realizzata utilizzando tutto il limone, dalla buccia al succo, contribuendo così a un futuro più sostenibile e consapevole.

Nei prossimi giorni la ricetta completa.

Il contenuto è realizzato con il contributo finanziato dal regolamento UE n. 1144/2014 - progetto PGI-EQ-SiracusaLEMON - N. 101138360.

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Voglio condividere la bellissima esperienza di que

Voglio condividere la bellissima esperienza di questi due giorni a @lamandorlashop, dove ho tenuto il corso “Dalla frolla alla crostata moderna”.

È stata un’intensa avventura che mi ha permesso di trasmettere la mia passione per le crostate moderne.

Abbiamo iniziato con le tecniche di base della pasta frolla, fino a creare una crostata moderna, un vero capolavoro di dolcezza composto da cinque preparazioni.

Un grande grazie a Miriam, titolare de La Mandorla Shop, per la sua disponibilità e attenta collaborazione.

Questi giorni hanno arricchito non solo le competenze dei partecipanti ma anche il mio amore per la pasticceria.

Grazie a tutti i partecipanti, avete reso speciali queste giornate 🩷

🤩 A grande richiesta, abbiamo aggiunto una nuova data: il 18 maggio ripeteremo il corso. Se vuoi partecipare, chiedi informazioni a Miriam.

Vi aspettiamo con entusiasmo! ❤️

#pastafrolla #crostatemoderne #dolci #crostate #patisserie #pastafrollaperfetta #corsipasticceria

È molto più di un semplice tiramisù e di una tr

È molto più di un semplice tiramisù e di una tradizionale crostata.

È un perfetto connubio che unisce un delizioso e speciale guscio di frolla al cacao farcito con una base croccante, savoiardi imbevuti nel caffè e una deliziosa crema al mascarpone realizzata con crema pasticcera, un’alternativa perfetta per non pastorizzare le uova.

PROVATELA E’ PAZZESCA😋😋

La ricetta la trovate cliccando sul link in biografia “Tarte Tiramisù”

Un abbraccio 🩷

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Finalmente la frolla senza glutine, bilanciata da

Finalmente la frolla senza glutine, bilanciata da me per voi, adatta per rivestire l’anello microforato.

INGREDIENTI:
100 g farina di riso
120 g farina di ceci o di castagne
30 g fecola di patate
un pizzico di sale
100 g zucchero a velo
150 g burro meglio se di centrifuga
40-45 g uova*

PROCEDIMENTO:
Togliete il burro dal frigo e tagliatelo a tocchetti della stessa grandezza.
Nella ciotola della planetaria, con l’ausilio del gancio a foglia, o a mano in una ciotola, unite le farine, la fecola, il sale e lo zucchero. Miscelate con una frusta a mano.
Aggiungete il burro e lavorate fino a ottenere un composto sabbioso, simile alla sabbia bagnata.
In una ciotola sbattete l’uovo con una forchetta e aggiungetelo al composto (vedi note).
Lavorate velocemente fino a quando l’uovo sarà assorbito e otterrete un impasto omogeneo.
Appiattite leggermente l’impasto su due fogli di carta a forno, se dovesse attaccarsi spolverate leggermente con della farina di riso, e fate riposare in frigo per 3 ore.

* note: Io ho utilizzato 45 g ma ho notato che l’impasto era ancora umido, cominciate con 40 g e se necessita aggiungete il restante. L’impasto dovrà risultare liscio e non dovrà appiccicarsi troppo alle mani. Se utilizzate un ottimo burro di centrifuga non ci sarà bisogno di aromatizzare in ogni caso se preferite potete aggiungere al burro i semini di 1/2 baccello di vaniglia.

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