• DOLCI AL CUCCHIAIO,  DOLCI DELLA TRADIZIONE

    Tiramisù monoporzione

    Il dolce italiano per eccellenza conosciuto in tutto il mondo in versione monoporzione. Un dolce al cucchiaio di semplice realizzazione che servito in piccoli barattoli monoporzione conquisterà i vostri ospiti. Non sarà un tradizionale tiramisù a base di mascarpone, zucchero e uova, le varianti sono l’utilizzo della crema pasticcera già pronta e della panna. La crema pasticcera fatta in casa ha sicuramente un sapore diverso ma vi assicuro che quando siete di fretta e volete preparare un dolce speciale la crema pasticcera Chef “già pronta”, prodotto gentilmente offerto da Degustabox,  è un ottima alternativa. Inoltre in questo caso non dovete preoccuparvi di pastorizzare le uova e la vostra crema è…

  • DOLCI DELLE OCCASIONI,  RICETTE DAL MONDO

    Ferrero Rocher Cake

    Se volete vedermi felice regalatemi un Ferrero Rocher! Si’ perchè io questi cioccolatini li adoro tanto da pensare di utilizzarli per un dolce che volevo fare da tempo e che poi in occasione del Natale ho finalmente preparato. Qualche giorno prima avevo realizzato la Sacher Torte di Knam e rimasta piacevolmente sorpresa dalla morbidezza del pan di spagna al cioccolato ho deciso di riproporlo come base per questo dolce composto da tre strati farciti con una golosa crema al mascarpone e crema di nocciole arrichita con i cioccolatini ferrero rocher spezzettati. La restante crema utilizzata per la farcia ricopre tutto il dolce e una sottile colatura di crema ganache, utilizzata…

  • BISCOTTI,  DOLCI DELLA TRADIZIONE,  L'ITALIA NEL PIATTO

    Baci di dama

    I baci di dama sono un dolce classico della tradizione piemontese chiamati così perché composti da due semi sfere di pasta unite dal cioccolato che richiamano due labbra intente a baciare. La vera origine di questi biscotti è incerta, qualcuno sostiene che siano stati creati nelle terre alessandrine in particolare nella cittadina di Tortona, altri invece li fanno risalire ad una felice invenzione di un pasticcere di casa Savoia nel 1852. Originariamente erano prodotti con le nocciole piemontesi, più facili da reperire e meno costose delle mandorle. Sarà infatti il cavalier Stefano Vercesi sul finire del 1810 a modificare la ricetta sostituendo le nocciole con le mandorle e brevettando i…

  • LIEVITATI,  RICETTE DAL MONDO,  RICETTE DI BASE

    Croissant francesi

    Finalmente riesco a scrivere questo articolo, che un po’ per il tempo un po’ per pigrizia ho lasciato in bozza per diverso tempo. Ma eccomi qui! intanto ringrazio Paoletta del blog Anice e Cannella per la ricetta strepitosa, i suoi croissant francesi sono deliziosi, il loro sapore di burro ti riporta ai profumi delle mie adorate boulangerie francesi. Questo è il mio secondo tentativo e devo ammettere che è stato abbastanza soddisfacente anche se a mio parere non è il risultato perfetto, penso che per quello ci voglia tanta pratica e studio. Beh! vi assicuro che erano buonissimi e mi manca poco per realizzare il croissant dall’alveolatura perfetta. Ma ora…

  • BISCOTTI,  RICETTE DI BASE

    Biscotti alla crema

    Oggi ho voluto provare un tipo di frolla diversa, la ricetta è del maestro Iginio Massari che ho visto in occasione di un programma televisivo. Inizialmente volevo preparare una crostata ma poi mi sono ricordata della crema ai pinoli, gentilmente omaggiatami dall’azienda Babbi, che avevo gelosamente custodito e così ho pensato di utilizzarla realizzando questi golosi e friabili biscotti occhio di bue. Questo tipo di frolla accoglie perfettamente le creme essendo friabile ma al contempo croccante. L’utilizzo dello zucchero a velo la rende fine al palato… si scioglie in bocca! Basta un morso per innamorarsene.