• CROSTATE,  DOLCI

    Tarte sablée breton con mousse al cioccolato e marron glacé

    Oggi vi propongo un dolce tanto atteso e richiesto da molte amiche di instagram la Tarte sablée Breton con mousse al cioccolato e marron glacé.  Un dolce goloso e raffinato dal sapore autunnale composto da una frolla friabilissima e una mousse al cioccolato fondente e marron glacé. La sablée Breton è una irresistibile frolla molto friabile e burrosa che si scioglie in bocca, la differenza da una comune frolla è per l’alta quantità di burro e per l’utilizzo solo dei tuorli. Viene utilizzata sia per la realizzazione di biscotti, famosi sono i palets Breton (biscotti tipici della Bretagna) oppure come base per mousse, cremosi, chibouste e creme varie che al…

  • BISCOTTI

    Biscotti rustici tipo “Nascondini”

    I biscotti rustici tipo “Nascondini” li ho realizzati un bel giorno quando a casa qualcuno disse “ma non ci sono più biscotti?” Ma come! ogni due giorni faccio una dolce e questi mi chiedono i biscotti per di più confezionati? Ebbene sì, lo ammetto, a parte il tiramisù e la torta al cioccolato,  i miei figli preferiscono alcuni prodotti confezionati ai miei dolci e tra questi quelli che non mancano mai a casa sono i famosi biscotti Nascondini. I nascondini sono dei biscotti friabili di pasta frolla con un ripieno goloso al cacao, cercando ispirazione sul web ho preso atto che questi biscotti sono facilissimi e veloci da realizzare basta…

  • TORTE DA CREDENZA

    Torta di mele

    Il dolce intramontabile per eccellenza. Semplice e profumata la torta di mele è il dolce che rievoca i ricordi e i sapori dell’infanzia, che mette d’accordo grandi e piccini, che puoi gustare in qualsiasi  momento della giornata, a colazione, a merenda e non solo, accompagnato da una pallina di gelato alla crema può diventare un delizioso dessert. Sono molte le ricette che la vedono protagonista ma io sono affezionata alla mia che con il tempo ho leggermente variato. La torta di mele per me deve avere una consistenza morbida e umida, non deve essere troppo alta e deve avere quel leggero aroma speziato di cannella ma soprattutto le mele devono…

  • SECONDI

    Brasato al Barolo

    Eccoci all’appuntamento mensile della rubrica l’Italia nel piatto, questo mese il tema è “un piatto di vino” e io per l’occasione ho pensato ad un piatto veramente speciale e prelibato: Il Brasato al Barolo! Il Brasato al Barolo è un secondo piatto tipico della tradizione piemontese, una delle ricette più caratteristiche non solo per l’utilizzo della carne di bovino piemontese ma anche per il Barolo che, considerato il miglior vino italiano, conferisce alla carne quel tocco inconfondibile. Il termine deriva dal dialettale brasa, che significa brace e si riferisce allo speciale metodo di cottura utilizzato in origine. La pentola con la carne infatti veniva posta al centro delle braci e fatta cuocere…

  • MUFFINS, CUPCAKES, DOLCETTI

    Muffin ai mirtilli

    Lo sapevate che i mirtilli sono ricchi di elementi nutritivi? Qualche giorno fa leggevo di quanti benifici siano in grado di apportare al nostro organismo. Io ultimamente ne mangio tantissimi e spesso li utilizzo per arricchire i miei dolci come questi deliziosi muffin. I muffin ai mirtilli sono sfiziosi dolcetti che grazie alla loro leggerezza, non contengono burro, possono essere gustati in ogni momento della giornata. Sono molto semplice e veloce, servono pochi minuti per realizzare un dolcetto sano e goloso per tutta la famiglia.