Dolci

Tartellette al cioccolato e burro di arachidi

Se amate il burro di arachidi, quello buono, ma che dico buonissimo! dovete assolutamente assaggiare queste strepitose Tartellette al cioccolato e burro di arachidi. Grazie alla collaborazione con i BOONI ho realizzato queste deliziose tartellette, a partire dalla base sino alla decorazione finale, utilizzando la loro gamma di burri e crema di arachidi: Burro di …

Dolci, Ricette di base

Praliné fatto in casa

Il Praliné è una preparazione di base utilizzata molto in pasticceria per la preparazioni di creme, famosa è la crema Mousseline, ingrediente principale del Paris Brest, famoso dolce francese. Grazie alla sua croccantezza e al suo delizioso sapore e profumo, possiamo utilizzarlo per la preparazione di biscotti, torte, brownies, oppure, come in molte mie ricette, …

Tartellette pistacchio con cuore cremoso al praliné
Crostate/Tart, Dolci

Tartellette al pistacchio con cuore cremoso al praliné

Le Tartellette al pistacchio con cuore cremoso al praliné sono un dessert irresistibile. Avevo avanzato del praliné alla nocciola e così ho deciso di realizzare un cuore cremoso per le mie tartellette composte da un guscio di frolla sablé al cacao, una crema frangipane alle nocciole con granella di pistacchi, un cuore cremoso al praliné …

Sacher Torte rivisitata
Dolci della tradizione, Dolci delle occasioni

Sacher Torte rivisitata

L’acquisto di questo stampo “furbo” e che tutti mi avete chiesto su instagram, mi ha ispirato nella realizzazione del dolce al cioccolato più conosciuto in tutto il mondo: la Sacher Torte. Una Sacher Torte rivisitata nella forma e per l’utilizzo di alcuni ingredienti come la confettura per la farcitura, io ho utilizzato una confettura di …