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🌟 Crostata Pistacchio e Lamponi 🌟 Ciao a tu

🌟 Crostata Pistacchio e Lamponi 🌟

Ciao a tutti! 💚 Oggi vi svelo la ricetta della deliziosa crostata pistacchio e lamponi che vi ho mostrato ieri. 🍰✨

La trovo perfetta per San Valentino! Anche se non ho utilizzato l’anello a forma di cuore, potete sbizzarrirvi e personalizzarla come preferite! ❤️

Se, come me, amate il pistacchio e i contrasti di sapori, non potete perdervela! Vi assicuro che non ve ne pentirete! 😋

Pronti a mettervi ai fornelli? 🥄💕

Per la pasta frolla: ricetta sul blog, vai su menù, ricette di base, pasta frolla per anello microforato”

Per il praliné al pistacchio: ricetta sul blog, vai su menù, ricette di base, “praliné fatti in casa”

Per la Dacquoise:
80 g albumi
30 g zucchero semolato
70 g polvere di mandorle
15 g farina 00
40 g zucchero a velo

In una ciotola, miscelate la farina insieme alla polvere di mandorle e allo zucchero a velo. In un’altra ciotola, utilizzando una frusta o delle fruste elettriche, montate gli albumi fino a farli diventare spumosi. Aggiungete lo zucchero semolato in tre riprese, continuando a montare fino a ottenere una meringa. Incorporate le polveri mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Con un sac à poche, dressate un disco di 16 cm di diametro e cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 16 minuti. Monitorate la cottura, poiché i tempi possono variare in base al forno. Una volta raffreddato, coprite il disco con della pellicola trasparente fino al momento dell’utilizzo.

Confettura extra di lamponi (70/100% frutta)

Qualche lampone fresco da aggiungere alla composta

Per la ganache montata al pistacchio:
80 g panna fresca
1,5 grammi gelatina
50 g cioccolato bianco
160 g panna fresca fredda
50 g pasta di pistacchio

Continua nel primo commento

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Un dolce che unisce la dolcezza del pistacchio con

Un dolce che unisce la dolcezza del pistacchio con l’acidità fresca dei lamponi, dando vita a una crostata ricca di contrasti di sapori e dal carattere unico e avvolgente.

❣️Guscio di pasta frolla
❣️Praliné al pistacchio
❣️Dacquoise alle mandorle
❣️Composta extra di lamponi con lamponi freschi
❣️Ganache montata al pistacchio

Restate sintonizzati per la ricetta 🤗

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Ieri e oggi si è svolto il primo corso di crostat

Ieri e oggi si è svolto il primo corso di crostate moderne livello avanzato.

Abbiamo preparato insieme:

- Una frolla con il metodo sabbiato
- Un praliné alle mandorle
- Una daquoise alle mandorle
- Un caramello salato
- Un cremoso al mascarpone
- Una ganache montata alla vaniglia

Sei ore di pura passione, risate e condivisione hanno reso questo corso indimenticabile. 💖

Grazie siete state fantastiche🥰

@stefyricci70 @ali.novantuno @nadia_me2702 @vale_carrara @sciuschitella @ele.nina_95 @giuliagirelli3 @giulia.clem

Oggi vi svelo il cuore di questa deliziosa crostat

Oggi vi svelo il cuore di questa deliziosa crostata che vi ho fatto vedere ieri.

Chi vuole un assaggio? 😋💕

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