L’ho conosciuto sul web qualche anno fa e mi sono innamorata sin da subito della sua creatività, bravura e fantasia. Sto parlando del pasticcere francese più amato di Instagram Cedric Grolet. E’ stato proprio lui a farmi innamorare della pasticceria francese e in particolare delle sue tarte magnificamente stratificate e decorate. Mi sono spesso ispirata …
Il Tiramisù, il dolce più amato dagli italiani racchiuso in un guscio di pasta frolla speciale al cacao. Qualche giorno fa ho voluto provare la Pate sucree chocolat di Cedric Grolet, un impasto particolare, che mi ha incuriosita per la presenza della fecola di patate negli ingredienti. Il ripieno è quello del classico tiramisù: crema …
I prodotti deliziosi che Babbi mi ha gentilmente donato mi hanno ispirata a realizzare questa deliziosa crostata cioccolato e nocciola. Un guscio di frolla a forma di fiore realizzato con una frolla speciale al cacao e pasta di nocciola, una crema frangipane al cacao e crema spalmabile alla nocciola, una ganache al cioccolato e una …
Quando al supermercato ho visto delle bellissime carote viola ho pensato: “e se provassi a fare una frolla?” Per realizzare questa frolla particolare ho sostituito, in base al bilanciamento degli ingredienti , le uova con la polpa di carote viola. Il risultato è stato perfetto, il sapore della carote non si avverte molto ma il …
Sembra un pandoro ma non lo è! Se non amate il pandoro oppure volete semplicemente cimentarvi nella preparazione di un dolce natalizio che ricorda nella forma il classico pandoro, allora provate questo fantastico Pandoro Chiffon Cake con ghiaccia reale. Una nuvola candida e profumata avvolta da un velo di ghiaccia reale che si fa mangiare …
Il tronco di panettone al cacao con glassa al cioccolato al latte è una preparazione strepitosa che vi regalerà tante soddisfazioni. Ho realizzato un impasto lievitato al cacao aromatizzato all’arancia con l’utilizzo degli stampi per panettoni di Decora, questi mi hanno permesso di ottenere una forma perfetta su cui partire per realizzare il tronco. Per …
