• DOLCI DELLE OCCASIONI

    Naked Cake all’arancia

    La Naked Cake, letteralmente torta nuda, all’arancia è una torta a strati realizzata con una base all’arancia e farcita con una crema al mascarpone aromatizzata all’arancia. La naked cake all’arancia è molto semplice da realizzare, l’unica accortezza è il taglio, come ben sapete la caratteristica di queste torte è proprio quella di far intravedere gli strati che la compongono e per questo motivo devono essere tagliati in modo preciso e dello stesso spessore, se siete alle prime armi vi consiglio di utilizzare tre teglie della stessa circonferenza, oppure due e dividere ognuna in due ottenendo, ancor meglio, 4 strati. La ricetta della base è di Renato di “Torte in corso” è…

  • BRIOCHE,  LIEVITATI DOLCI

    Croissant o pain au chocolat?

    Croissant o pain au chocolat? io senza alcun dubbio scelgo tutti e due! Dopo aver provato la ricetta dei croissant francesi di Paoletta del blog Anice e Cannella, ho voluto cimentarmi in questa sua nuova versione “Croissant – atto II”. Questa ricetta dei croissant, a differenza dell’altra, prevede l’uso delle uova e degli aromi, il loro sapore si avvicina molto ai nostri croissant, quelli che siamo abituati a mangiare al bar. Le ricette sono tutte due fantastiche anche se io preferisco quelli francesi, quelli che sanno e profumano solo di burro ma sui gusti non si discute e lascio a voi la scelta nel caso voleste provarle entrambe. A  proposito…

  • BRIOCHE,  LIEVITATI DOLCI

    Brioche con polvere di pan di stelle

    Le brioche con polvere di pan di stelle sono delle morbide e profumate brioche, intrecciate e poi arrotolate, di pasta lievitata con al loro interno un delizioso composto di burro, biscotti ridotti in polvere e cannella. L’idea è nata prendendo come spunto un dolce tipico Svedese alla cannella chiamato Kanelbullar in occasione di una merenda organizzata a casa con degli amichetti di mio figlio e, visto che i pan di stelle sono tra i biscotti  più amati dai bambini ho pensato di utilizzarli come ripieno sostituendoli alla cannella. Le brioche sono andate a ruba e menomale che alcune le avevo esse da parte con l’intento di potermele gustare per colazione.…

  • BRIOCHE,  LIEVITATI DOLCI,  RICETTE DAL MONDO

    Cozonac

    Quando ho visto la foto di questo dolce lievitato postata su Instagram dalla bravissima Tiziana del blog Deliziosa Virtù non ho resistito neanche un attimo nel recuperare gli ingredienti, prepararlo e fotografarlo la sera stessa, quando si dice amore a prima vista. Il Cozonac è un dolce tipico dei paesi dell’Est Europa, famoso soprattutto in Romania, Bulgaria e Albania che viene principalmente preparato in occasione delle festività natalizie. Cercando sul web qualche informazione in più, sono finita magicamente nel blog di Rebecka scoprendo che in Romania questo dolce ha una valenza apotropaica. Rebecka ci racconta che “E’ una preghiera che scaccia la mala sorte, che tiene lontane le malattie e porta…

  • BISCOTTI,  DOLCI DELLA TRADIZIONE

    Margherite di Stresa

    “Dolcetti e biscotti preziosi” è il tema di Dicembre pensato per la rubrica l’Italia nel piatto che, come ormai ben sapete, ogni mese ci delizia con proposte sfiziose e tradizionali della cucina tipica regionale. Questo mese la scelta della ricetta è stata un po’ sofferta perché in Piemonte i biscotti e dolcetti tipici sono tanti e tutti veramente particolari e deliziosi legati ognuno ad una vicenda storica. Quelli che mi hanno conquistata particolarmente e di cui vorrei parlarvi sono le Margherite di Stresa. Le Margherite di Stresa sono dei biscotti tipici di un piccolo comune di Stresa, in provincia di Verbano-Cusio-Ossola, creati nel 1857 da Pietro Antonio Bolongaro nella pasticceria…