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Macarons con farina di nocciola e ganache al cioccolato bianco
Era da parecchio tempo che volevo cimentarmi nella preparazione dei macarons, meravigliosi ed eleganti dolcetti francesi, ma vuoi per il tempo, vuoi per la preparazione un po’ meticolosa, ho sempre rimandato. Poi la scorsa settimana in occasione della festa per la prima comunione di mio nipote, ho deciso di preparargli una torta per suggellare un momento così importante della sua vita e ho pensato ad un dolce molto semplice da realizzare dall’effetto “Wow”: la Cream Tart! Una torta a forma di numero o di lettera, molto conosciuta sul web, realizzata da una o più basi di pasta frolla e farcita con crema al mascarpone. La caratteristica di questo dolce è…
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Risotto al Castelmagno, nocciole e miele
Per la rubrica l’Italia nel piatto il cui tema del mese di Maggio è “la ricetta perfetta Ingredienti: territorio, tradizione, creatività” ho pensato ad un piatto che con i suoi ingredienti racchiudesse la territorialità, la tipicità e la tradizione, sto parlando di un piatto molto conosciuto in Piemonte il risotto al Castelmagno, nocciole e miele. Il risotto al Castelmagno, nocciole e miele è un primo piatto goloso e raffinato composto da un concentrato di eccellenze piemontesi che lo rendono unico: il Castelmagno prodotto DOP tipico della provincia di Cuneo, definito il re dei formaggi piemontesi, e le nocciole frutti d’eccellenza delle colline delle Langhe in provincia di Cuneo. Un piatto cremoso…
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Torta aromatizzata con oli essenziali
Avete mai usato gli oli essenziali in cucina? Grazie a Nutrimea Mearome Italia ho avuto il piacere di provare il set aromaterapia contenente tre oli essenziali 100% puri e naturali: lavanda, eucalipto e arancio dolce che, oltre a profumare l’ambiente per mezzo del diffusore ad ultrasuoni in dotazione, possono essere utilizzati non solo per profumare ma anche in cucina per aromatizzare creme, piatti e bevande. Inizialmente ero un po’ titubante sul loro utilizzo in cucina ma, dopo essermi informata e accertata che fossero oli indicati per l’uso alimentare, puri al 100% e che fossero esclusivamente biologici e certificati AB e ECOCERT non ho avuto alcun dubbio. Inoltre gli oli essenziali…
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Crostata di fragole con frangipane alle nocciole, confettura di fragole e crema pasticcera.
Ci sono quei giorni particolari in cui vorresti fare tante cose ma ti senti stanca e demotivata così decidi di mollare e di fare altro. Mi è capitato proprio qualche giorno fa, preparavo sul tavolo tutti gli ingredienti e poi poco dopo ci ripensavo e li riponevo in frigo, idem il giorno seguente. Poi l’altro ieri, presa dall’ispirazione del momento, ho deciso di preparare questa crostata di fragole, complici le nocciole che avevo avanzato per un’altra preparazione, composta da un guscio di frolla al cacao e nocciole ripieno di crema frangipane alle nocciole, confettura di fragole, guarnito con crema pasticcera e fragole fresche. Un dolce goloso e appagante che vi…
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Ciambellone al cioccolato con glassa al caffè
Un dolce fatto con amore vale la pena di essere mangiato.
