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    Minestra di riso e latte

    Un primo piatto semplice e confortante è quello che vi propongo oggi per la rubrica dell‘Italia nel piatto che questo mese vi propone come tema “Zuppe e minestre dopo le feste”. La minestra di riso e latte è un piatto tipico della tradizione piemontese che mia mamma cucinava spesso la sera, quando il tempo a disposizione era poco e soprattutto quando si avvertiva il desiderio di consumare un piatto caldo e appagante. Qui in Piemonte viene preparata con l’aggiunta delle castagne, fatte bollire e poi ridotte in crema, che aggiunte alla minestra conferiscono al piatto più sapore e maggiore cremosità. La minestra di riso al latte è un vero comfort food che necessita di…