DALLA FROLLA ALLA CROSTATA MODERNA
SABATO 09 MAGGIO 2026
orario 9.00 – 12.00/ 15.00 – 18.00
LE FROLLE NON SONO TUTTE UGUALI!
In base alle caratteristiche e al bilanciamento degli ingredienti, e in funzione alle modalità di impasto si possono ottenere diverse tipologie di pasta frolla a seconda del prodotto finale che si vuole realizzare
ARGOMENTI DEL CORSO:
- Introduzione teorica
- Tecniche della pasta frolla: gli ingredienti, le tipologie i metodi di impasto, il bilanciamento.
- Preparazione fondo di frolla per rivestire un anello microforato .
- Realizzazione e decorazione di una crostata moderna così composta:
- PASTA FROLLA: Una base di pasta frolla con una doratura perfetta.
- CUORE MORBIDO: Un inserto ancora da definire, che sposerà armoniosamente gli altri elementi.
- CONFIT: Un confit di frutta fresca di stagione.
- FRUTTA FRESCA: frutta fresca di stagione o esotica.
- GANACHE MONTATA: una crema decorata che avvolgerà il palato con la sua leggerezza e delicatezza, esaltando ogni sapore.
Qualche giorno prima vi verrà comunicato il link con cui accedere alla diretta.
La dispensa del corso con gli ingredienti e i materiali verrà inviata ad ogni partecipante via mail qualche settimana prima.
Il costo totale del corso è di 98.00 Euro.
Per le modalità di pagamento e per qualsiasi chiarimento scrivetemi una mail a: info@fiordipistacchio.it
