Pan Brioche con gocce di cioccolato

Pan Brioche con gocce di cioccolato

Quando sul canale YouTube di Apron ho visto questo pane dalla formatura così particolare ho pensato: questo devo assolutamente provarlo! Il Pan Brioche con gocce di cioccolato è un soffice pane leggermente zuccherato realizzato con un impasto al mascarpone e arricchito con gocce di cioccolato. La ricetta originale prevede l’utilizzo della panna e una farcitura …

Pane al latte di Hokkaido

Il pane al latte di Hokkaido o Hokkaido Milk Bread è un pane al latte caratteristico per la sua sofficità e leggerezza grazie al metodo “Tang Zhong”. Il metodo “Tang Zhong” detto anche “Tangzhong water roux” ha origini asiatiche ed è una sorta di pre impasto simile ad una besciamella densa e gelatinosa, che aggiunta …

Brioche allo yogurt con crema alle nocciole

Sulla base della Brioche Vendéenne ho realizzato questa morbidissima Brioche allo yogurt con crema alle nocciole . Ho sostituito la panna con dello yogurt alla stracciatella e ho aggiunto uno strato di crema alle nocciole per ingolosirla. Con lo stesso impasto ho realizzato delle briochine soffici e deliziose che sono andate a ruba nel giro …

Mini baguette con gocce di cioccolato

Quando ho visto le mini baguette con gocce di cioccolato in un video su YouTube me ne sono subito innamorata. Si tratta di una preparazione della pasticceria francese chiamata Pain o Baguette Viennoise, realizzate con un impasto brioche arricchito con gocce di cioccolato. In relatà quel giorno volevo preparare la Brioche Vendèenne, una soffice e …

Brioche al burro

Qualche giorno fa, girovagando sul web, scopro su un canale Youtube francese “Envie de Bien Manger” la ricetta di questa fantastica brioche al burro. Incuriosita e ispirata ho deciso di provarla seguendo passo passo il procedimento che viene spiegato molto bene attraverso il VIDEO che vi consiglio di guardare. Ho provato tante ricette ma questa …