Torta di mele

Il dolce intramontabile per eccellenza. Semplice e profumata la torta di mele è il dolce che rievoca i ricordi e i sapori dell’infanzia, che mette d’accordo grandi e piccini, che puoi gustare in qualsiasi  momento della giornata, a colazione, a merenda e non solo, accompagnato da una pallina di gelato alla crema può diventare un delizioso dessert.

Sono molte le ricette che la vedono protagonista ma io sono affezionata alla mia che con il tempo ho leggermente variato. La torta di mele per me deve avere una consistenza morbida e umida, non deve essere troppo alta e deve avere quel leggero aroma speziato di cannella ma soprattutto le mele devono sentirsi altrimenti che torta di mele sarebbe?

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Torta di mele

Morbida e profumata torta ricca di mele

Piatto

dolci

Cucina

Italiana

Keyword

Torta di mele

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

40 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 4 mele piccole (oppure 3 grandi) tipo golden
• 3 uova a temperatura ambiente
• 200 g zucchero di canna (oppure 180 semolato)
• 80 g burro
• 100 ml latte intero a temperatura ambiente
• 1/2 bacca di vaniglia oppure la buccia grattugiata del limone
• 1 limone
• 1 pizzico cannella
• 200 g farina 00
• 10 g lievito per dolci
• burro e zucchero di canna per la finitura

Piatto dolci Cucina Italiana Keyword Torta di mele Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 40 minuti Porzioni persone Ingredienti 4 mele piccole (oppure 3 grandi) tipo golden 3 uova a temperatura ambiente 200 g zucchero di canna (oppure 180 semolato) 80 g burro 100 ml latte intero a temperatura ambiente 1/2 bacca di vaniglia oppure la buccia grattugiata del limone 1 limone 1 pizzico cannella 200 g farina 00 10 g lievito per dolci burro e zucchero di canna per la finitura

Istruzioni

1. Preriscaldate il forno a 180° e imburrate e infarinate uno stampo da 22/25 cm.
2. Fate sciogliere nel microonde il burro.
3. Sbucciate tre mele a fettine, ponetele in un ciotola e irroratele con il succo del limone.
4. In una ciotola setacciate la farina con il lievito e la cannella.
5. Montate le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche.
6. Aggiungete i semini della bacca di vaniglia o la scorza di limone e a filo il latte e il burro continuando a mescolare a bassa velocità.
7. Con una spatola unite le polveri (farina, lievito e cannella) e amalgamate delicatamente al composto di uova.
8. Aggiungete le mele tagliate a fettine mescolando sempre con la spatola e versate il composto all'interno dello stampo.
9. Sbucciate l'ultima mela rimasta tagliatele a fettine e distribuitela sopra, spolverizzate con zucchero di canna e completate con fiocchetti di butto.
10. Infornate e verificate la cottura con la prova stuzzicadenti.