• BRIOCHE,  LIEVITATI DOLCI,  RICETTE DAL MONDO

    Cozonac

    Quando ho visto la foto di questo dolce lievitato postata su Instagram dalla bravissima Tiziana del blog Deliziosa Virtù non ho resistito neanche un attimo nel recuperare gli ingredienti, prepararlo e fotografarlo la sera stessa, quando si dice amore a prima vista. Il Cozonac è un dolce tipico dei paesi dell’Est Europa, famoso soprattutto in Romania, Bulgaria e Albania che viene principalmente preparato in occasione delle festività natalizie. Cercando sul web qualche informazione in più, sono finita magicamente nel blog di Rebecka scoprendo che in Romania questo dolce ha una valenza apotropaica. Rebecka ci racconta che “E’ una preghiera che scaccia la mala sorte, che tiene lontane le malattie e porta…

  • BRIOCHE

    Merendine con crema allo yogurt e confettura di mirtilli rossi

    Le merendine con crema allo yogurt e confettura di mirtilli rossi sono soffici e deliziose briochine realizzate con un impasto leggero senza burro, farcite con una cremosa crema allo yogurt e confettura di mirtilli rossi. Lo yogurt è il protagonista di questa ricetta, io ho utilizzato lo yogurt classico bianco della Latteria Merano ottenuto dal latte fresco 100% Alto Adige. La sua leggerezza e cremosità mi hanno permesso di realizzare una base soffice e perfetta per queste merendine che ho farcito con uno strato di confettura e una fresca e leggera crema allo yogurt. Queste deliziose merendine dal sapore delicato sono ottime da gustare sia a colazione che a merenda, inoltre le merendine…

  • BRIOCHE

    Brioche al cacao con crema alla nocciola bicolore

    Ciao e ben tornati, oggi vi propongo una nuova ricettina restando in tema di brioche. Ve le ricordate le brioche integrali con composta di albicocche  realizzate seguendo il procedimento della torta versata? con lo stesso procedimento ma ingredienti diversi ho realizzato delle golose brioche al cacao che ho farcito con la crema spalmabile alla nocciola bicolore. Avete presente quella crema, tipo Nutella, metà chiara e metà scura? Mia mamma la comprava sempre e io ne andavo matta, la mangiavo a cucchiaiate oppure spalmata nel panino per merenda… che ricordi, sono sempre stata un’inguaribile golosona. La ricetta di queste golose brioche al cacao con crema alla nocciola bicolore è molto semplice e…

  • BRIOCHE

    Brioche integrali con composta di albicocca

    Ieri sera volevo rifare la torta versata, una ricetta geniale presa dal blog della bravissima Anna. Questa torta, molto semplice dal cuore morbido, è una vera furbata. Il ripieno al suo interno rimane perfetto tra le due soffici metà, senza scendere sul fondo durante la cottura, grazie al metodo di cottura che avviene in due tempi, come? Si versa più della metà di impasto nello stampo e si inforna per una ventina di minuti, trascorso il tempo si toglie dal forno, si aggiunge il ripieno e poi di nuovo in forno fino a cottura ultimata. Prendendo come riferimento questo procedimento mi è venuta l’idea di realizzare delle brioche che ricordassero…

  • LIEVITATI DOLCI

    Brioche quattro e quattr’otto

    Appena l’ho vista me ne sono innamorata! Ho sempre adorato le brioche fatte in casa, quelle morbide, soffici che profumano di burro e quando ho visto la foto della bravissima amica Ros del blog “ricordi e tradizioni“ ho voluto anche io provare questa brioche che ormai da giorni spopolava tra i vari blog. Questa deliziosa brioche è stata ideata da Paoletta del blog “Anice e Cannella“, bravissima autrice di ottimi lievitati. Il nome “quattro e quattr’otto” perchè richiede poco tempo per realizzarla, Paoletta infatti nel suo articolo scrive: un lievitato facile, ma di qualità, gestibile per tutte quelle persone che hanno poco tempo da dedicare. E di qualità si tratta! è una…