Skip to Content
  • Home
  • Cookie Policy
  • Privacy
0
Fiordipistacchio
  • CHI SONO
  • RICETTE
    • Ricette di base
      • Pasta frolla per crostate con anello microforato
      • Pasta frolla al cacao
      • Pasta frolla comune per crostate
      • Crostata classica alla marmellata
      • Crostata con frolla di Christophe Felder
      • Crema Chantilly al mascarpone
      • Pasta pura di frutta secca
      • Praliné fatto in casa
      • Crema al caramello salato
      • Caramello salato al cioccolato
      • La pasta sfoglia
    • Biscotti
    • Crostate/Tart
    • Dolci al cucchiaio
    • Dolci della tradizione
    • Lievitati dolci
    • Muffins, Cupcakes, Dolcetti
    • Torte da credenza
  • COLLABORAZIONI
    • ALMAFRUITS
      • Crostata con marmellata di arance, frangipane alle mandorle, crema di yogurt agli agrumi.
    • BOFROST ITALIA
      • Crostata ai frutti rossi
    • CASEIFICIO VAL D’AVETO
      • Cheesecake ai lamponi
      • Torta rustica con verdure di stagione e formaggio
      • Tartellette al cioccolato e pralinato croccante
      • Tarte ai mirtilli e yogurt colato con mirtillo nero.
    • CITTERIO
      • “Irresistibili” mini burger con fettine di salame e formaggio.
    • DARBO
      • Tarte Framboise 2.0 (Crostata ai lamponi)
    • DECORA
      • Tronco di panettone al cacao con ganache al cioccolato al latte
      • Pandoro Chiffon Cake
    • DE LONGHI
      • Muffin allo yogurt con gocce di cioccolato
    • GENTILINI
      • Crostata fredda al frutto della passione
    • HOPLA’
      • Naked cake ai lamponi
    • iBOONI
      • Tartellette al cioccolato e burro di arachidi
    • IN’S Mercato
    • LATTERIA MERANO
      • Merendine con crema allo yogurt e confettura di mirtilli rossi
    • LURPAK
      • Crostata rustica di spinaci e ricotta
      • Treccia dolce di Pasqua
      • Crostata di ricotta e visciole
    • MOLINO DALLAGIOVANNA
      • Focaccia
    • MOLINO RACHELLO
      • Brioche intrecciata
      • Torta salata con asparagi
    • MONTASIO DOP
      • Tartellette con mousse al Montasio e ribes
      • Bicchierini di crema al Montasio, pere caramellate e crumble agli amaretti.
    • NUTRIMEA MEAROME
      • Torta aromatizzata con oli essenziali
      • Crostata con panna cotta alle more e mirtilli aromatizzata alla lavanda
      • Tarte con crema al limone e mousse al mango.
    • OLIO CLEMENTE
      • Bruschette pugliesi
      • Focaccia
      • Pollo al curry con riso basmati
      • Millefoglie di zucchine
      • Mini plumcake ai mirtilli
      • Ciambellone allo yogurt con olio extra vergine di oliva
      • Pasta e ceci
    • RISO CHIARO
      • Risotto con crema di asparagi e uova di quaglia
  • ACADEMY
  • CORSI
    • Corsi in presenza
      • CORSO BASE “DALLA FROLLA ALLA CROSTATA MODERNA”
      • CROSTATA SINFONIA AL CIOCCOLATO
    • Corsi on Line
  • MEDIA KIT
Fiordipistacchio
0
  • CHI SONO
  • RICETTE
    • Ricette di base
      • Pasta frolla per crostate con anello microforato
      • Pasta frolla al cacao
      • Pasta frolla comune per crostate
      • Crostata classica alla marmellata
      • Crostata con frolla di Christophe Felder
      • Crema Chantilly al mascarpone
      • Pasta pura di frutta secca
      • Praliné fatto in casa
      • Crema al caramello salato
      • Caramello salato al cioccolato
      • La pasta sfoglia
    • Biscotti
    • Crostate/Tart
    • Dolci al cucchiaio
    • Dolci della tradizione
    • Lievitati dolci
    • Muffins, Cupcakes, Dolcetti
    • Torte da credenza
  • COLLABORAZIONI
    • ALMAFRUITS
      • Crostata con marmellata di arance, frangipane alle mandorle, crema di yogurt agli agrumi.
    • BOFROST ITALIA
      • Crostata ai frutti rossi
    • CASEIFICIO VAL D’AVETO
      • Cheesecake ai lamponi
      • Torta rustica con verdure di stagione e formaggio
      • Tartellette al cioccolato e pralinato croccante
      • Tarte ai mirtilli e yogurt colato con mirtillo nero.
    • CITTERIO
      • “Irresistibili” mini burger con fettine di salame e formaggio.
    • DARBO
      • Tarte Framboise 2.0 (Crostata ai lamponi)
    • DECORA
      • Tronco di panettone al cacao con ganache al cioccolato al latte
      • Pandoro Chiffon Cake
    • DE LONGHI
      • Muffin allo yogurt con gocce di cioccolato
    • GENTILINI
      • Crostata fredda al frutto della passione
    • HOPLA’
      • Naked cake ai lamponi
    • iBOONI
      • Tartellette al cioccolato e burro di arachidi
    • IN’S Mercato
    • LATTERIA MERANO
      • Merendine con crema allo yogurt e confettura di mirtilli rossi
    • LURPAK
      • Crostata rustica di spinaci e ricotta
      • Treccia dolce di Pasqua
      • Crostata di ricotta e visciole
    • MOLINO DALLAGIOVANNA
      • Focaccia
    • MOLINO RACHELLO
      • Brioche intrecciata
      • Torta salata con asparagi
    • MONTASIO DOP
      • Tartellette con mousse al Montasio e ribes
      • Bicchierini di crema al Montasio, pere caramellate e crumble agli amaretti.
    • NUTRIMEA MEAROME
      • Torta aromatizzata con oli essenziali
      • Crostata con panna cotta alle more e mirtilli aromatizzata alla lavanda
      • Tarte con crema al limone e mousse al mango.
    • OLIO CLEMENTE
      • Bruschette pugliesi
      • Focaccia
      • Pollo al curry con riso basmati
      • Millefoglie di zucchine
      • Mini plumcake ai mirtilli
      • Ciambellone allo yogurt con olio extra vergine di oliva
      • Pasta e ceci
    • RISO CHIARO
      • Risotto con crema di asparagi e uova di quaglia
  • ACADEMY
  • CORSI
    • Corsi in presenza
      • CORSO BASE “DALLA FROLLA ALLA CROSTATA MODERNA”
      • CROSTATA SINFONIA AL CIOCCOLATO
    • Corsi on Line
  • MEDIA KIT
  • Home
  • Cookie Policy
  • Privacy
Home / piatti tipici tradizionali

Tag: piatti tipici tradizionali

4 Results
Share
Secondi

Brasato al Barolo

Marianna Manzi

Eccoci all’appuntamento mensile della rubrica l’Italia nel piatto, questo mese il tema è “un piatto di vino” e io per l’occasione ho pensato ad un …

vai alla ricetta
Share
Antipasti

Peperoni alla piemontese

Marianna Manzi

Eccoci ad un nuovo appuntamento con la nostra rubrica L’italia nel piatto. Questo mese il tema è “contorni e dintorni” ed io per l’occasione ho …

vai alla ricetta
Share
Contorni

Patate alla savoiarda

Marianna Manzi

Eccoci ad un nuovo appuntamento mensile della rubrica L’Italia nel piatto, il tema di questo mese ha come protagonista il formaggio ed io a tal …

vai alla ricetta
Share
Primi

Risotto al Barbera con scaglie di castelmagno

Marianna Manzi

Eccoci al nuovo appuntamento mensile dell’Italia nel piatto. Questo mese parliamo di “Riso e Tradizione” e lo raccontiamo attraverso le ricette tipiche del nostro paese. …

vai alla ricetta

Iscriviti alla mia newsletter

Accetto la privacy policy*
Instagram

fiordipistacchio

Passavo di qui per lasciarvi un saluto al volo e u Passavo di qui per lasciarvi un saluto al volo e un pizzico di dolcezza! 

✨ Con questo caldo la mia motivazione è ufficialmente evaporata, quindi ho ripescato questo video dai vecchi archivi per fare finta di essere super produttiva 😂😂

Voi come state sopravvivendo a queste temperature? Ditemelo nei commenti! 🌡️☀️

Un abbraccio 🥰 

#pastrylife #pasticceria #pastrygram #dietrolequinte #foodreels
Nel Reel precedente vi ho mostrato la preparazione Nel Reel precedente vi ho mostrato la preparazione passo dopo passo (andate a recuperarlo se ve lo siete perso! 😉), ma oggi volevo farvi vedere  il taglio di questa meravigliosa crostata tiramisù.

🤎 Un guscio di frolla perfetto
🍫 Uno strato croccante di pralinato al cioccolato sul fondo
☕️ Savoiardi imbevuti nel caffè
🍦 Una setosa crema al mascarpone
☁️ Decorazione super chic con chantilly al mascarpone.
La consistenza al morso vi lascerà senza parole. 

PER LA RICETTA COMMENTA “La voglio” la riceverai in Dm

Lascia un ❤️ se ti è piaciuta e salva il post per non perderla!

#crostatamoderna #tiramisu #cremaalmascarpone #pastafrolla #tiramisù
QUANDO LA FROLLA INCONTRA IL TIRAMISÙ... ☕ ✨ Gusc QUANDO LA FROLLA INCONTRA IL TIRAMISÙ... ☕

✨ Guscio croccante di frolla isolato con tecnica del chablonage, strato di praliné, savoiardi bagnati nel caffè, crema al mascarpone e una soffice chantilly al mascarpone.

Non perderti la ricetta completa nei prossimi giorni! 🤗🤗

Buona serata 💕

#crostatemoderne #pastafrolla #tiramisù #tiramisu🍰
L’ALBICOCCA LA VERA REGINA 🍑 👑 L’anno scorso ave L’ALBICOCCA LA VERA REGINA 🍑 👑 

L’anno scorso avete amato questa ricetta, ma con l’inizio della stagione delle albicocche DEVE assolutamente tornare nei vostri feed. 

Non è la solita crostata: qui c’è un gioco di consistenze tra il guscio di frolla croccante, la ricchezza della crema alle mandorle, la freschezza della composta di albicocche, la cremosità avvolgente della Namelaka e la freschezza acidula delle albicocche al basilico. 🌿

Sì, hai letto bene: il basilico fresco con l’albicocca è la svolta dell’estate!

👇 Ricetta salva il post e leggi qui sotto:

1️⃣ Per il guscio e la Frangipane:
• Guscio di frolla (vedi ricetta base "frolla per anello microforato sul mio blog”)
• Frangipane: 40g burro morbido, 40g zucchero di canna, 40g uova, 40g mandorle in polvere, 5g amido di mais.
👉 Lavora burro e zucchero, unisci mandorle, uova a filo e amido. In sac-à-poche in frigo.
2️⃣ Per la Composta di Albicocche:
• 300g albicocche a tocchetti, 7g miele d’acacia, succo di 1/2 limone, 15g zucchero, 2.5g pectina.
👉 Mescola zucchero e pectina. Cuoci le albicocche con miele e limone a fuoco dolce, poi unisci lo zucchero con la pectina e porta a bollore per 1-2 minuti.
3️⃣ Per la Crema Namelaka (da fare 12 ore prima):
• 100g panna calda + 200g panna fredda, 80g cioccolato bianco, 2.5g gelatina (240 bloom) + 15g acqua, 1/2 baccello di vaniglia.
👉 Idrata la gelatina. Scalda la prima panna con la vaniglia, scioglici la gelatina e versala sul cioccolato fuso emulsionando. Unisci la panna fredda, mixa con minipimer e metti in frigo per 12 ore.
4️⃣ Decorazione:
Albicocche fresche, mandorle in scaglie, gocce di Namelaka e foglioline di basilico fresco.

#crostatamoderna #albicocche🍑 #namelaka #pastafrolla
Seguimi su Instagram

Un dolce, oltre a essere buono, deve essere anche bello da vedere.

Marianna Manzi
su di me

EBOOK – La pasta frolla –

EBOOK

EBOOK – Elisir al cioccolato

EBOOK – Il pan di Spagna –

EBOOK – Elisir al caffè –

Copyright © 2020 Fiordipistacchio by Marianna Manzi. Tutti i diritti sono riservati. Privacy